обучение поварскому делу

Электронный курс «Поварское дело: механическая и тепловая обработка мяса»

Заполните заявку для получения бесплатного доступа к полной версии курса в системе дистанционного обучения SIKE на 30 дней
Укажите свои контактные данные
Мы не передаем ваши данные 3-м лицам и действуем согласно политике в отношении обработки персональных данных*
На указанный E-mail мы вышлем ссылку, логин и пароль для доступа к курсу
Укажите номер телефона, для получения более оперативного доступа к электронному курсу
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете
согласие на обработку персональных данных.
*Мы не передаем Ваши данные 3-м лицам и действуем согласно политике в отношении обработки персональных данных.
Заполните, пожалуйста, заявку для подтверждения заказа
Укажите свои контактные данные
Мы не передаем ваши данные 3-м лицам и действуем согласно политике в отношении обработки персональных данных*
Нажимая на кнопку «Отправить», вы даете
согласие на обработку персональных данных.
*Мы не передаем Ваши данные 3-м лицам и действуем согласно политике в отношении обработки персональных данных.
ПРОФЕССИЯ:
Повар
20 000 руб.
1 компьютер
2-4 компьютера
5-9 компьютеров
> 10 компьютеров
СДО-версия
20 000 руб.
18 000 руб.
16 000 руб.
14 000 руб.
180 000 руб.
Указана стоимость одной лицензии.
Одна лицензия дает право установки
на 1 компьютер. При приобретении большего количества лицензий, стоимость снижается
ЗАДАЧА КУРСА:
Заложить практические и теоретические основы по технологии механической и тепловой обработки различных видов мяса
Оставьте заявку на бесплатный доступ к курсу
ЭКСПЕРТЫ
Лучшие специалисты ведущих промышленных предприятий России
ЛИЦЕНЗИЯ
Без ограничений по времени использования
ПРЕИМУЩЕСТВА
ОПИСАНИЕ
СОДЕРЖАНИЕ
СИСТЕМНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
Сюжетный интерактивный курс
Ученику предлагается почувствовать себя в роли начинающего повара, который пробует свои силы в кулинарном реалити-шоу. На шоу ученик сможет узнать много секретов и тонкостей от самого известного и успешного шеф-повара. Каждую неделю именно шеф-повар будет определять кто будет участвовать в шоу дальше, а кто покинет его кухню навсегда! Захватывающая сюжетная линия курса поможет с максимальной отдачей заложить навыки приготовления вкусной пищи в соответствии с технологией и санитарными нормами.
Полезный контент
Разработан совместно с действующими экспертами.
Электронный курс может быть внедрен по стандарту SCORM в систему дистанционного обучения (СДО)
По умолчанию СДО-версия передается в соответствии со стандартом SCORM 1.2 / 2004. Возможность передачи в других форматах оговаривается отдельно.
Эффективное обучение
1. Повышение производительности у молодых сотрудников.
2. Высокая степень восприятия и запоминаемости материала за счет систематизации теоретической информации и максимальной наглядности ее представления.
3. Снижение времени адаптационного периода.
4. Изучение материала и выполнение заданий как под руководством преподавателя, так и самостоятельно.
Гарантийный период 1 год
  1. Консультация специалистов техподдержки.
  2. Устранение ошибок в обучающей системе.
  3. Бесплатное обновление.
Техническая поддержка
Все вопросы по работе с электронным курсом и проблемам, возникшим во время обучения можно задать по бесплатному телефону 8 (800) 200 89-98 с 11:00 по 19:00 по МСК.
Внесение изменений и обновления
  1. На протяжении гарантийного срока использования Вы можете сообщить об ошибке или несоответствии. Мы согласуем данные изменения с экспертами, бесплатно внесем исправления и передадим Вам новый вариант.
  2. Если в постгарантийный период возникнет необходимость приобретения новой версии курса, то стоимость будет составлять 20% от стоимости лицензии.
  3. Если возникнет необходимость в изменениях, то наша компания заключает договор на обновление курса. Стоимость обновления определяется индивидуально исходя из объема работ.
Возможность самостоятельного внесения изменений в курс
Для внесения изменений Вам необходимо приобрести Articulate Storyline и приобрести у нас исходный код курса (стоимость оговаривается отдельно).
Кастомизация
Дополнительно Вы можете заказать:
  • Адаптацию курса под брендбук компании.
  • Корректировку курса в соответствии с Вашими требованиями: изменение структуры, добавление новых разделов, изменение практических и тестовых заданий.
Передача лицензии в день оплаты
Обучающая система может быть передана в электронном виде в день оплаты или отправлена по почте на носителе DVD (по договоренности).
Профессия
Повар
Задача обучающей системы
Обучить поварскому делу: заложить теоретические основы по технологии механической и тепловой обработки различных видов мяса.
Ключевые навыки и знания
  • Санитарная обработка оборудования и инвентаря
  • Упаковка и маркировка полуфабрикаты и пищевого сырья
  • Оценка качества пищевого сырья и продуктов
  • Определение сроков и правил хранения для различных продуктов
  • Подбор необходимого технологического оборудования и производственного инвентаря
  • Последовательная обработка различных продуктов
  • Составление технологической схемы обработки различных продуктов;
  • Выбор и правильное применение способов тепловой обработки различных продуктов
  • Подготовка полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов
  • Обработка и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов
  • Приготовление и оформление простых блюд из мяса и мясных продуктов;
  • Проверка качества мяса и домашней птицы в соответствии технологическими требованиями к простым блюдам из мяса и домашней птицы
  • Выбор производственного инвентаря и оборудования для приготовления полуфабрикатов и блюд из мяса и домашней птицы
  • Применение различных технологий приготовления и оформления блюд из мяса и домашней птицы
  • Оценка качества готовых блюд
  • Выбор основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним при приготовлении блюд из мяса и домашней птицы
  • Бракераж (осмотр предметов производства с целью установления наличия или отсутствия брака)
  • Сервировка и оформление блюд из мяса
Область применения
Образовательные учреждения
  • Теоретическая интерактивная подготовка студентов по специальности «Повар, кондитер».
  • Аттестация по специальности.
  • Самостоятельное обучение в компьютерном классе.
  • Дистанционное обучение.
  • Выполнение домашних заданий (только в случае использования дистанционного обучения).
  • В качестве наглядных материалов для проведения лекционных занятий.
Корпоративное обучение
  • Слушатели курсов, тренингов корпоративного обучения, желающие получить или повысить квалификацию по специальности "Повар".
Для кого подходит?
Курс написан простым языком, все понятия расшифрованы, курс отлично проиллюстрирован, поэтому он подойдет:
  • Для обучения поваров 2, 3 разрядов.
  • Для аттестации и обновления знаний поваров 4, 5, 6 разрядов.
  • Для тех, кто хочет узнать все нюансы обработки и приготовления мяса на поварском уровне.
Особенности обучения
  • Электронный курс состоит из 2-частей и 7-ми разделов. Каждый раздел электронного курса представлен в виде слайдов, содержащих теоретическую информацию, методические материалы, а также интерактивные элементы и тестовые вопросы для обеспечения обратной связи с обучающимся.
  • После изучения курса обучающийся проходит итоговое тестирование.
Рекомендуемое время для изучения – 40 академических часов.

Курс состоит из 2-х частей:
1 часть:
1. Знакомство. Кухня.
2. Санитария. Кухня.
  • Личная санитария.
  • Производственная санитария.
3. Оборудование. Кухня и Мясной цех.

2 часть:

4. Приёмка мясных туш. Мясной цех.
5. Подготовка к разделке мясных туш. Мясной цех
6. Разделка и обработка туш. Мясной цех.
  • Говяжья полутуша. Разделка на 2 половины. Мясной цех.
  • Говяжья полутуша. Разделка передней половины. Мясной цех.
  • Говяжья полутуша. Разделка задней половины. Мясной цех.
  • Говяжья полутуша. Обвалка, зачистка. Мясной цех.
7. Приготовление полуфабрикатов. Мясной цех.
8. Приготовление мяса. Горячий цех.
9. Варка мяса. Горячий цех.
10. Жарка мяса. Горячий цех.
11. Тушение мяса. Горячий цех.
12. Итоговое задание.
      CD-версия:
      Операционная система: Windows 7/8/10
      Оптические накопители: CD-ROM
      Дополнительное ПО: Adobe Flash Player 15 и выше
      Свободное место на HDD: 50 МБ
      Браузер: рекомендуется Google Chrome

      СДО-версия:
      SCORM 1.2 / 2004
      С этой обучающей системой покупают
      О нас говорят
      Посмотрела курс «Поварское дело». Работа, безусловно, интересная, как преподаватель (со стажем работы 25 лет, в сфере профессионального образования) считаю, что этот курс прекрасная методическая помощь, и для преподавателя, и для мастера производственного обучения.
      Замечания по доработке и улучшению курса переданы разработчикам.
      Бакулина Татьяна Николаевна
      Мастер производственного обучения
      ГБПОУ «Кисловодский государственный многопрофильный техникум»
      А Вы уже используете возможности электронного и дистанционного обучения? Учитывает ли бизнес-процесс обучения персонала в Вашей компании новые технологические тренды в этой области? Задумываетесь ли Вы о кратном сокращении сроков и кратном повышении качества обучения персонала Вашей компании - такого обучения, после которого оставаемость знаний в головах обучаемых в разы выше, чем от нудного и неинтересного чтения/слушания/смотрения? Вливайтесь, друзья!

      Настоятельно и от всей души, с полной ответственностью за сказанное, рекомендую компанию «SIKE. Обучающие системы» и лично рекомендую неутомимого лидера Юлию Чудинову, которые не просто на острие технологий в образовании, они и есть то самое остриё.
      Евгений Печёрин
      Генеральный директор и старший партнёр в РКГ «Стратегии устойчивого развития»